New Orleans, Louisiana

Geïnspireerd door het erfgoed en de cultuur van de Zuiderse keuken, deelt Boucherie de geest van traditionele festivals in New Orleans en familievieringen die bekend staan als 'boucheries'. Het vlees wordt allemaal in huis gerookt, gezouten en gerijpt, en de zeevruchten en granen worden lokaal gekocht. Chef-kok Nathaniel Zimet is een gecertificeerde winnaar van "Chopped" van Food Network.

Met een kleed van turquoise en witte torentjes en zuilen is Commander's Palace de Victoriaanse parel van het Garden District. De keuken is een heerlijk mengsel van haute creoolse en moderne Amerikaanse gerechten, van vlees en zeevruchten tot fruit en groenten. Commander's Palace is er trots op te verklaren dat 90% van hun ingrediënten afkomstig zijn uit minder dan 160 km van het restaurant. Korte broeken en t-shirts zijn niet toegestaan en jasjes zijn verplicht voor het diner. Mannen moeten schoenen met gesloten neus hebben.

Restaurant August is het geesteskind van de beroemde chef-kok John Besh. Restaurant August is gevestigd in het historische Frans-Creoolse gebouw in het Central Business District en biedt verse, eigentijdse Franse gerechten met een knipoog naar de roots van Besh in het zuiden van Louisiana. Warme hardhouten vloeren, mahoniehouten lambrisering, galante zuilen en antieke spiegels geven het interieur een vleugje majesteit. Er zijn drie eetzalen en een wijnkamer met twee verdiepingen.

Consequent geprezen om hun uitstekende eten, service, sfeer en waarde. Zea Rotisserie & Grill serveert "geïnspireerde Amerikaanse" gerechten. Sappige hapjes, sprankelende soepen, sandwiches, salades, verse zeevruchten en rotisserieschotels van de dag staan op het menu.

Clancy's, voorheen een buurtbar, evolueerde in 1983 tot het gastronomische etablissement dat het nu is. Het is één van New Orleans' topleveranciers van de klassieke Creoolse keuken. Clancy's heeft een indrukwekkende wijnkelder. Gefrituurde oesters met brie en gegrilde lamskoteletjes Webster zijn slechts twee items die op het menu staan.

Crouton van geitenkaas met champignons in Madeira room, Caribische pompoensoep met kokos, of broodje gerookte eend met cashew-pindakaas en pepergelei. Dit zijn slechts drie van de verleidelijke gerechten uit de "Nieuwe Wereld" die beschikbaar zijn in Bayona, één van de meest vooruitstrevende restaurants in New Orleans, gevestigd in een 19e-eeuws Creools huisje. En wat dacht je van chocolade bourbon panna cotta of mango cheesecake vlaai met pistache korst?

Deze gastvrije, vriendelijke pizzeria bakt zijn taarten snel in een oven van 426°C die helemaal uit Napels komt, en het gebruikte deeg volgt ook de Napolitaanse mode. De pizza's zijn hier kortom heel authentiek en gewoon lekker. Andere alternatieven zijn meestal gezouten vlees en zijn ook het proberen waard.

Een ander eersteklas visrestaurant, Bourbon House, richt zich op lokale en seizoensgebonden gerechten. Het is de thuisbasis van enkele van de meest verse oesters uit Louisiana, die ofwel puur worden geserveerd of gegarneerd met champagnemignonette en Cajun-kaviaar. Het menu combineert klassieke New Orleans Creoolse gerechten met nieuwe innovatieve combinaties. De locatie, met uitzicht op Bourbon Street bevindt zich in het hart van het feest.